Gastronomie

Chez Séraphis,

Nous vous offrons bien plus qu’un simple repas :

Une véritable expérience gastronomique sur mesure, où que vous soyez en Suisse. Grâce à nos partenariats privilégiés avec de nombreux établissements, nous vous donnons accès à une sélection exclusive de restaurants, adaptés à tous les goûts et à toutes les occasions :

Au cœur des villes suisses, profitez de tables raffinées alliant tradition et modernité, que ce soit à Zurich, Genève, Lausanne ou Lucerne.

À la campagne ou dans les vignobles, savourez une cuisine authentique dans des auberges de charme ou des domaines confidentiels, parfaits pour un moment paisible et gourmand.

En montagne, vivez une escapade inoubliable dans un restaurant d’altitude, accessible en hélicoptère, en train panoramique ou à pied, pour un dîner face aux sommets enneigés ou aux alpages verdoyants.

Qu’il s’agisse d’un déjeuner d’affaires, d’une célébration intime, d’un événement spécial ou d’une expérience gastronomique unique, nous vous accompagnons dans la réservation, la coordination et la personnalisation de votre moment culinaire, selon vos envies et la région choisie.

SUISSE ROMANDE (Ouest francophone)

Caractéristiques culinaires :

Cuisine généreuse, influencée par la gastronomie française

Préférence pour les fromages, viandes séchées, poissons de lac et pâtisseries

Spécialités traiteur :

Fondue moitié-moitié (Gruyère & Vacherin)

Malakoff (beignets de fromage frits)

Papet vaudois (poireaux et pommes de terre avec saucisse au chou)

Filets de perche (lac Léman)

Viande séchée du Valais avec pain de seigle AOP

Tarte aux pruneaux ou aux pommes

Meringues à la crème double (Gruyère)

Sur demande

RÉGIONS ALPINES Valais, Berne, Obwald, Uri

Caractéristiques culinaires :

Cuisine d’alpage, de refuge, idéale pour les repas d’hiver ou festifs

Recettes simples autour du fromage, pommes de terre, viandes et herbes

Spécialités traiteur :

Raclette traditionnelle du Valais, avec pain de seigle, pommes de terre et cornichons

Fondue aux herbes des montagnes

Croute au fromage (pain rassis gratiné avec fromage, vin blanc, œuf)

Tourtes et tartes montagnardes

Buffet de fromages d’alpage (Gruyère, Etivaz, Vacherin, Tommes)

Sur demande

SUISSE ITALIENNE (Tessin italophone)

Caractéristiques culinaires :

Cuisine méridionale, inspirée de la Lombardie :

Légère, parfumée, à base d’huile d’olive, de polenta et d’herbes

Spécialités traiteur :

Polenta rustique (servie avec ragoût, fromage ou champignons)

Risotto tessinois (safran, légumes de saison, fromages locaux)

Luganighe (saucisses typiques au porc, parfaites pour les buffets)

Piatto ticinese (charcuterie régionale et fromages d’alpage)

Torta di pane (gâteau de pain au chocolat, fruits secs et cannelle)

Sur demande

SUISSE ALÉMANIQUE (Centre Est germanophone)

Caractéristiques culinaires :

Cuisine paysanne, riche et rustique

Prépondérance des pommes de terre, chou, porc et produits laitiers

Spécialités traiteur :

Rösti (galette de pommes de terre croustillante)

Zürcher Geschnetzeltes (émincé de veau à la crème, souvent accompagné de rösti)

Berner Platte (assortiment de viandes bouillies et fumées avec chou et haricots)

Älplermagronen (macaronis des alpages avec fromage, crème, pommes de terre, oignons)

Saucisse de Saint-Gall (blanche, fine, sans moutarde traditionnelle)

Pain d’épices bernois

Bircher Müesli (en version apéritive, brunch ou sucrée)

Sur demande

GRISONS (Graubünden - trilingue : allemand, romanche, italien)

Caractéristiques culinaires :

Cuisine montagnarde simple mais riche, avec influence romanche et tyrolienne

Produits de terroir :

Céréales anciennes, viande séchée, noix

Spécialités traiteur :

Capuns (feuilles de bette farcies aux pâtes, lard et fromage)

Maluns (pommes de terre râpées, mélangées à de la farine et rôties au beurre)

Pizzoccheri (pâtes au sarrasin, chou, fromage fondu – aussi répandus dans le Tessin)

Tarte aux noix de l’Engadine (caramel et noix)

Viande des Grisons (séchée, très fine, servie en plateau)

Sur demande

JURA & PLATEAU SUISSE

Caractéristiques culinaires :

Cuisine de terroir, liée à l’élevage, aux forêts, aux champignons et aux traditions horlogères

Spécialités traiteur :

Tête de moine (fromage à racler en rosettes, excellent en buffet)

Saucisse à rôtir jurassienne ou saucisse au marc

Ragoûts forestiers (cerf, sanglier, champignons)

Cornettes au jambon

Tarte aux carottes ou aux myrtilles

Services traiteur possibles

Buffets thématiques régionaux (valaisan, tessinois, bernois,.)

Animations culinaires :

Stand fondue, raclette à la meule, découpe de viande des Grisons

Cocktail suisse :

Mini rösti, bouchées fromagères, verrines de bircher, mignardises de montagne

Repas d’hiver :

Menus fondue, raclettes, plats montagnards à partager

Formules brunch suisses :

Müesli, pain de seigle, fromages, charcuteries, confitures artisanales

Desserts traditionnels suisses : parfaits pour un coin gourmand local ou une touche sucrée raffinée

Sur demande